Impact de l'insécurité alimentaire sur l'adhésion à la qualité du régime alimentaire, l'adhésion aux thérapies nutritionnelles prescrites et l'expression des maladies comorbides chez les adultes souffrant d'insuffisance rénale chronique
Résumé grand public
Les défis liés aux conflits mondiaux, à la pandémie de COVID-19 et aux changements climatiques font en sorte qu'il est difficile pour la population canadienne de faire face à l'augmentation des coûts des aliments et d’avoir accès à des denrées saines et nutritives (insécurité alimentaire). L'insécurité alimentaire (IF) peut amener les Canadiens à adopter un régime alimentaire malsain, riche en aliments transformés et ultra-transformés. Bon nombre de ces aliments transformés contiennent de grandes quantités de sel et de sucre. Chez les adultes atteints d'une insuffisance rénale chronique (IRC), une alimentation riche en aliments transformés peut accroître le risque d’autres maladies chroniques, comme le diabète, l'hypertension et des maladies cardiovasculaires. Or, ces produits sont souvent les moins chers ou davantage disponibles que les fruits et les légumes frais. En fait, de nombreux Canadiens vivant dans des communautés éloignées ont du mal à se procurer sur place des aliments peu transformés (comme des fruits et des légumes frais), et ce, même lorsqu’ils sont disponibles étant donné leur prix souvent prohibitif. Au cours des trois dernières années, les coûts des aliments sains peu transformés ont augmenté d’une manière disproportionnée par rapport aux aliments davantage transformés. Pour les Canadiens aux prises avec l’insuffisance rénale chronique (IRC)), cela peut être très problématique et contribuer à la piètre qualité de leur alimentation. Nous avons récemment montré que c'est effectivement le cas puisque plus de 60 % de tous les aliments consommés par les adultes atteints d’une insuffisance rénale chronique sont hautement transformés, ce qui se traduit par un apport alimentaire de faible qualité. Les effets de l'insécurité alimentaire ne font probablement qu'aggraver ce problème, en particulier dans les communautés isolées du nord du Canada où l'accès à un approvisionnement alimentaire sain et abordable est un enjeu majeur. L’étude a pour objectif de déterminer la prévalence de l'insécurité alimentaire dans les ménages canadiens comptant des adultes aux prises avec l’IRC et de comprendre comment l’effet de l'insécurité alimentaire sur ce que ces adultes mangent et sur les types et les coûts des aliments qu'ils achètent ainsi que son impact possible sur leur santé rénale et leur capacité à suivre des régimes spéciaux pour aider à garder leurs reins en bonne santé et prévenir l'apparition d'autres maladies chroniques, comme des maladies cardiovasculaires. Nous analyserons également les effets de l’insécurité alimentaire sur la qualité de vie globale des adultes aux prises avec l’IRC. Cette information est importante pour éclairer les interventions futures et les politiques sanitaires visant à prévenir l’insécurité alimentaire et à s’attaquer aux répercussions sur la santé liées à l’insécurité alimentaire chez les Canadiens qui vivent avec l’insuffisance rénale chronique.
